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CARCIOFI STUFATI CON PATATE |
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Ingredienti per 4 persone:
4 carciofi romani grandi,
4 patate,
mollica di pane casereccio,
olio d'oliva extra-vergine,
prezzemolo,
timo fresco,
poco aglio,
sale marino,
succo di limone.
Mettere in acqua acidulata i carciofi senza le foglie più dure e la parte tenera dei gambi.
Pelare le patate e tagliarle grossolanamente.
Condire la mollica sbriciolata con timo, prezzemolo, poco aglio, sale, olio.
Riempirvi i carciofi.
In una casseruola mettere insieme patate, carciofi farciti, gambi; salate, irrorate con olio e coprire quasi completamente con acqua.
Cuocere lentamente.
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