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CARCIOFI RIPIENI CON PEPERONI |
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Ingredienti per 4 persone:
8 carciofi,
2 limoni,
2 peperoni gialli,
poco prezzemolo,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Pulite i carciofi, togliete le foglie più dure.
Lessateli in acqua acidulata con succo di limone.
Scolateli e lasciateli raffreddare.
Tritate i peperoni con poco prezzemolo, condite con l'olio e riempite i carciofi.
Disponeteli su un piatto, irrorate con il succo di limone, sale e pepe.
Potete guarnire con funghi sott'olio.
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