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CARCIOFI RIPIENI ALLA SICILIANA |
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Ingredienti per 4 persone:
4 carciofi grandi,
mollica di pane,
3 acciughe dissalate,
1 ciuffo di prezzemolo,
1 manciata di maggiorana fresca,
2 spicchi di aglio,
uvetta sultanina,
pinoli,
formaggio pecorino grattugiato,
vino bianco,
olio d'oliva extra-vergine,
sale,
pepe.
Preparare 1 composto con mollica di pane, acciughe, un trito d'aglio e prezzemolo, maggiorana, uvetta ammorbidita, pinoli, pecorino, sale, pepe.
riempire i carciofi mondati precedentemente e adagiarli in una pirofila coperti per 3/4 di vino.
Irrorare con olio e infornare a 190 gradi.
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