Ingredienti per 4 persone:
8 carciofi,
1 limone,
10 grani di pepe bianco,
2 foglie di alloro,
1 cucchiaino di semi di finocchio,
1 costa di sedano,
100 g di olio d'oliva,
sale.
Mondare i carciofi e tagliarli a spicchi.
Portare ad ebollizione 50 cl di acqua unendovi, a freddo, l'olio, il succo di limone, l'alloro, il pepe, i semi di finocchio, il sedano a pezzetti e una presa di sale.
Gettarvi i carciofi e cuocerli per circa 30 minuti.
Lasciarli raffreddare nell'acqua di cottura e scolarli prima di portarli in tavola.
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