Ingredienti per 4 persone:
600 g di funghi coltivati, 20 g di funghi secchi ammollati, 1/2 cipolla, prezzemolo, 2 bicchieri di latte, 6 fette di pancarrè, 3 uova, 1 mestolo di brodo, 30 g di formaggio parmigiano, sale, pepe.
Affettare i funghi, sminuzzare la cipolla, i funghi secchi e il prezzemolo. Cuocere nel brodo questi ingredienti regolando di sale e pepe. Bagnare il pane con il latte e adagiarlo in una pirofila. Sbattere le uova con il parmigiano, il latte rimasto e salare. Stendere i funghi sul pane, versarvi le uova e cuocere in forno caldo per 30 minuti.
|