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GELATO CON CREMA ALLA FRUTTA |
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Ingredienti:
200 g di gelato al limone,
200 g di gelato alla fragola.
Per la crema di fragola:
40 g di fragole,
1 cucchiaio di zucchero.
Per la crema di limone:
30 g di burro,
1 limone,
50 g di zucchero,
1 uovo,
1 cucchiaio di mascarpone.
Spremete il limone filtrate il succo e grattugiate la scorza.
Fondete a bagnomaria in una casseruola il burro, unite il succo e la buccia dei limone, lo zucchero, l'uovo e mescolate sino a quando il composto si addensa.
Lasciate raffreddare, poi unite il mascarpone.
Frullate le fragole con lo zucchero.
Prendete uno stampino a forma di cuore, rivestitelo con la pellicola e riempitelo con il gelato di limone, poi sformatelo sul piatto.
Ripetete l'operazione con lo stampo sciacquato, riempiendolo con il gelato rosa.
Completate il cuore bianco versando la salsina a base di fragole e guarnite il secondo cuore con la crema a base di limone e di mascarpone.
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