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Pellegrino Artusi
FINOCCHI ALLA MILANESE
Ingredienti per 4 persone:
4 finocchi,
100 g di burro,
1 uovo,
pangrattato,
sale.
Pulire e lessare i finocchi in acqua salata.
Tagliarli a grosse fette, passarle nell'uovo sbattuto e nel pangrattato Fondere il burro e farvi dorare le fette di finocchio.
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