Ingredienti per 4 persone:
4 finocchi, 70 g di tonno, 2 filetti d'acciughe, 100 g di ricotta, 1 limone, capperi, sale, pepe.
Mondare e tagliare in 4 spicchi i finocchi, lavarli e cuocerli per circa 20 minuti a vapore. Frullare il tonno, i filetti d'acciughe, i capperi, la ricotta, il succo di limone, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto cremoso. Servire i finocchi accompagnati da questa crema.
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