Ingredienti per 4 persone:
5 finocchi,
50 g di formaggio parmigiano,
25 g di burro.
Per la besciamella:
50 g di farina,
50 g di burro,
50 cl di latte,
1 cucchiaio di formaggio parmigiano,
sale,
noce moscata,
pepe.
Lessare i finocchi in acqua leggermente salata, non cuocerli completamente, scolarli e tagliarli a fette.
Metterli poi ad insaporire in una padella con il burro.
Nel frattempo fare la besciamella poi aggiungere parmigiano.
Una volta pronto il tutto fare uno strato di finocchi e uno di besciamella, finire con il parmigiano e infornare.
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