Ingredienti per 6 persone:
800 g di fave sgusciate,
1 cipolla,
40 g di burro,
40 g di farina,
1 dado,
alcune foglie di menta,
alcuni grani di coriandolo,
sale,
pepe.
Fate sciogliere il burro in un tegame, versatevi la farina a pioggia e fatela colorire leggermente.
Unite il dado, la cipolla, bagnate con 3/4 di litro d'acqua, aggiungete alcune foglie di menta sminuzzate e alcuni grani di coriandolo.
Lasciate cuocere pochi minuti e aggiungete le fave.
Fate cuocere a fuoco basso per una mezz'ora.
Regolate il condimento di sale e pepe e servite molto caldo.
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