Ingredienti per 4 persone:
800 g di fave sgranate,
1 peperone giallo,
1 peperone verde,
1 peperone rosso,
1 cipolla,
2 pomodori maturi,
alcune foglie di basilico,
1 cucchiaio di zucchero,
brodo,
sale,
pepe,
olio d'oliva.
Tritare la cipolla e rosolatela nell'olio, aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti.
Unite un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero, coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti, a fuoco basso a tegame coperto.
Lavate i peperoni, tagliateli a falde, eliminate i semi e i filamenti interni, affettateli a listelle sottili e aggiungeteli al resto.
Cuocete per qualche minuto, poi unite un mestolo di brodo, le fave, il basilico e una macinata di pepe.
Coprite nuovamente il recipiente e cuocete a fiamma bassa per 20 minuti circa.
Servite ben caldo.
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