Ingredienti per 4 persone:
200 g di farro,
150 g di fagiolini,
150 g di pomodorini ciliegia,
100 g di olive nere,
basilico in foglie,
1/2 spicchio di aglio,
4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
peperoncino,
sale.
Fate bollire il farro per mezz'ora in abbondante acqua salata.
Scolatelo, fermate la cottura sotto l'acqua fredda e lasciatelo asciugare distribuendolo su un canovaccio.
Togliete le punte ai fagiolini, tagliateli a pezzetti e lessateli per 5 minuti.
Lavate i pomodori e tagliateli in quattro parti.
In una terrina mettete il farro, i fagiolini e i pomodori, unite le olive nere, il basilico, l'aglio tritato, il peperoncino e condite con sale e olio.
Mescolate e servite.
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