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FAGOTTINI DI MELANZANE AL POLLO E SALSA ROSSOVERDE |
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Ingredienti per 4 persone:
200 g di macinato di pollo,
1 melanzana,
1 cipolla,
1 costa di sedano,
20 cl di salsa di pomodoro,
4 fette di pancetta,
1 mazzo di basilico,
20 cl di acqua,
olio d'oliva extra-vergine,
sale,
pepe.
Scottare in padella le melanzane tagliate a fettine.
Tritare la cipolla e soffriggere col pollo, sale e pepe.
Mettere le melanzane e il pollo nella pancetta, chiudere a sacchetto legando con un filo di sedano.
Frullare il basilico con acqua.
Servire con la salsa di basilico.
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