Ingredienti per 4 persone:
400 g di fagiolini verdi,
400 g di fagiolini gialli,
1 cipolla,
2 pomodori,
1 spicchio di aglio,
1 bicchiere di vino bianco secco,
30 g di burro,
2 cucchiai di olio d'oliva,
1 ciuffo di prezzemolo,
sale,
pepe.
Pulite e lavate i fagiolini gialli e verdi.
Sbucciate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli grossolanamente.
Affettate la cipolla e schiacciate l'aglio.
Scaldate l'olio e il burro in un tegame, fatevi rosolare la cipolla, poi unitevi i pomodori, i fagiolini, l'aglio e il prezzemolo tritato.
Bagnate con il vino bianco, salate e pepate.
Fate cuocere, coperto, per una mezz'ora.
Servite caldo o freddo.
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