Ingredienti per 4 persone:
500 g di fagiolini,
2 carote,
1 cipolla,
1 spicchio di aglio,
400 g di pomodori,
poco brodo di dado,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Tritate la cipolla e le carote.
Sbollentate i pomodori, spellateli, tagliateli a dadini.
Fate dorare nell'olio uno spicchio d'aglio, unite il trito di cipolla e carote, mescolate; fate insaporire poi aggiungete i pomodori e i fagiolini.
Allungate con poco brodo, salate, pepate e cuocete a tegame coperto per circa mezz'ora.
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