Ingredienti per 4 persone:
300 g di fagiolini surgelati,
2 peperoni rossi,
3 spicchi di aglio,
1 dado,
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro,
5 pomodori pelati,
6 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe.
Mettere in una casseruola i fagiolini scongelati, i peperoni tagliati a filetti, l'aglio a fettine, il dado sbriciolato, il concentrato di pomodoro diluito con acqua, i pomodori frullati, l'olio, il sale e il pepe.
Coprire, far cuocere per circa un'ora e servire.
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