Ingredienti per 4 persone:
500 g di fagiolini,
1 cipolla,
1 spicchio di aglio,
1 filetto d'acciuga sott'olio,
200 g di passata di pomodoro,
olio d'oliva,
burro,
sale.
Lessare i fagiolini in acqua salata e scolarli ancora al dente.
Preparare un trito con aglio, cipolla e acciuga e rosolarlo in olio e burro poi unire i fagiolini e farli insaporire mescolando.
Aggiungere la passata di pomodoro, salare e cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso.
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