FAGIOLINI IN SALSA D'AGLIO |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di fagiolini bianchi, 300 g di fagiolini verdi, aglio, 1 pugno di mollica di pane, olio d'oliva, aceto di vino, sale, pepe.
Lessate i fagiolini al dente in acqua salata, scolateli e sistemateli sul piatto da portata. Preparate la salsa all'aglio schiacciando due spicchi nel mortaio e incorporandovi gradatamente l'olio fino a ottenere una crema liscia e compatta. Aggiungete un pugno di mollica di pane intrisa d'aceto, salate e pepate. Versate la salsa sui fagiolini tiepidi. Servite.
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