Ingredienti per 4 persone:
600 g di fagiolini, 1 cipolla tritata, 1 spicchio di aglio tritato, 1 cucchiaio di strutto, sale, paprica, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di farina, 2 cucchiai di aceto di vino, 1 bicchiere di panna.
Mondare, lavare e lessare 600 g. di fagiolini. Scolarli e tagliarli a piccoli pezzi. Unirli a una cipolla e uno spicchio di aglio tritati e soffritti in un cucchiaio di strutto. Condire con sale, paprica e un cucchiaio di zucchero. Rimescolare e cospargere il tutto con un cucchiaio di farina. Rimescolare ancora e bagnare con 2 cucchiai di aceto e un bicchiere di panna. Far addensare la salsa e servire.
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