Ingredienti per 4 persone:
500 g di fagiolini teneri,
2 cucchiai di capperi sott'aceto,
8 foglie di basilico,
poco olio d'oliva,
40 g di sale grosso,
poco sale.
Eliminare le 2 estremità dei fagiolini e lavarli.
Portare ad ebollizione 200 cl di acqua e salarla con 40 g di sale grosso.
Portare a cottura i fagiolini.
Scolarli e porli in un'insalatiera.
Condirli con i capperi, il basilico sminuzzato, poco sale e olio.
Mescolare e servire.
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