Ingredienti per 4 persone:
500 g di fagioli rossi,
250 g di pancetta affumicata tagliata a fette,
50 cl di vino rosso,
50 g di burro,
erbe aromatiche,
sale,
pepe.
Mettete a bagno per una intera nottata i fagioli.
Il giorno dopo cuoceteli nel vino rosso aggiungendo 1/2 litro di acqua fredda e le erbe aromatiche; lasciate cuocere per 1 ora e mezzo.
Fate dorare nel burro per 10 minuti i fagioli e le fette di pancetta.
|
