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FAGIOLI BIANCHI CON CIPOLLINA |
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Ingredienti per 4 persone:
200 g di fagioli bianchi,
1 cipolla di Ttropea,
1 spicchio di aglio,
olio d'oliva extra-vergine,
alcune gocce di aceto balsamico,
sale marino,
pepe (facoltativo).
Lessare i fagioli tuffandoli in poca acqua fredda dopo averli tenuti a bagno per 12 ore.
A 4/5 di cottura unire uno spicchio d'aglio intero e salare.
Disporre i fagioli con 1 cucchiaio della loro acqua nei piatti singoli, cospargerli di cipolla affettata sottilmente.
Condire con olio, qualche goccia d'aceto balsamico ancor meglio se tradizionale e, volendo, pepe.
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