Ingredienti per 4 persone:
2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, 900 g di spezzatino di manzo, 1 tazza di cipolla a fettine, 1 peperone verde, 1 spicchio di aglio tritato, 300 g di pomodoro passato, 2 tazze di acqua, 2 peperoni rossi, 1 cucchiaino di polvere di chili, 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino di origano, 1/2 cucchiaino di sale, 500 g di fagioli secchi ammollati prima in acqua.
Prendete una pentola larga e mettere a rosolare la carne a cubetti con l'olio, quindi aggiungere cipolla, peperone verde, aglio e soffriggere il tutto per cinque minuti. Aggiungere quindi tutti gli altri ingredienti ad eccezione dei fagioli e far cuocere per 1 ora e più il tutto quindi aggiungete i fagioli e portate a termine la cottura.
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