Ingredienti per 4 persone:
500 g di fagioli borlotti,
1/2 cipolla,
1 spicchio di aglio,
2 cucchiai di olio d'oliva,
1 ciuffo di prezzemolo,
1 foglia di alloro,
2 cucchiai di salsa di pomodoro,
1 bicchierino di brandy,
sale,
pepe.
Lessate i fagioli freschi in acqua fredda cui avete aggiunto uno spicchio di aglio, la salvia, il sedano e il sale.
Appena l'acqua accenna il bollore abbassate la fiamma e fate cuocere un'oretta.
Quando sono cotti scolateli.
Fate scaldare due cucchiai di olio con la cipolla affettata, aggiungete la salsa di pomodoro e fate insaporire; aggiungete il brandy, il prezzemolo tritato, l'alloro, sale e pepe e infine i fagioli.
Cuocete per 10 minuti.
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