CONTORNO MEDITERRANEO AI FUNGHI |
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Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di verdure surgelate (melanzane, zucchine, patate), 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio di aglio, 200 g di funghi champignon, 1/2 limone, olio d'oliva, sale, pepe.
Tritare abbondante prezzemolo con l'aglio. Mettere sul fuoco un tegame con 1 cucchiaio di olio e metà del trito, appena caldo unire i funghi e cuocerli a fuoco vivo. Salare, pepare e spruzzare con il succo di limone. Unire il rimanente trito, mescolare e spegnere. Cuocere per 10' in un altro tegame le verdure in poco olio, unirvi i funghi, far insaporire e servire.
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