Ingredienti per 4 persone:
600 g di patate,
150 g di pomodori pelati,
40 g di burro,
1 spicchio di aglio,
1 foglia di alloro,
1 ciuffo di prezzemolo,
1 cucchiaio di capperi,
1 mestolo di brodo,
sale.
Lessare le patate raggiungendo la metà cottura, poi scolarle, pelarle e tagliarle a pezzi.
In un tegame rosolare nel burro l'aglio e l'alloro, che andranno tolti quando si metteranno a dorare le patate.
Aggiungere infine i pomodori, i capperi e il prezzemolo tritato, diluire con il brodo e terminare la cottura a fuoco lento.
|
