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CONTORNO DI CAVOLFIORE E ARINGHE |
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Ingredienti per 4 persone:
800 g di cavolfiore,
2 filetti di aringa affumicata,
2 cucchiai di aceto di mele,
1 cucchiaino di salsa Worcester,
5 cucchiai di olio d'oliva,
poco sale,
10 olive verdi.
Dividere in cimette il cavolfiore, lessarlo in acqua salata e scolarlo ancora croccante.
Snocciolare le olive e tagliarle a rondelle.
Tagliare a pezzetti le aringhe.
In un'insalatiera mescolare cavolfiore, olive e aringhe.
In una ciotola emulsionare l'aceto con la salsa worcester, 5 cucchiai di olio e poco sale.
Versare la salsina sull'insalata, mescolare e far riposare un po' prima di portarla in tavola.
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