Ingredienti per 4 persone:
450 g di cipolline novelle,
1 spicchio di aglio,
40 cl di vino rosso,
2 cucchiai di aceto di vino,
2 cucchiai di passato di pomodoro,
2 cucchiaini di zucchero di canna,
prezzemolo,
2 cucchiai di olio d'oliva,
sale.
Fare un soffritto con 2 cipolline, l'aglio e 2 cucchiai di olio.
Unire il passato di pomodoro, l'aceto, il vino e lo zucchero e far bollire la salsa per 5 minuti.
Aggiungere le cipolline, salare e cuocere per 20-30' a pentola coperta.
Far raffreddare le cipolline, cospargerle di prezzemolo tritato e servirle.
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