Ingredienti per 4 persone:
750 g di cipolline,
50 g di burro,
2 cucchiaini di zucchero,
1 cucchiaio di aceto di vino bianco,
brodo,
1 foglia di alloro,
pepe,
sale.
Pelare le cipolline e farle dorare nel burro in una padella dal fondo pesante.
Spolverizzarle con lo zucchero, salare, pepare.
Spruzzarle con l'aceto e farlo evaporare.
Ricoprirle a filo con il brodo caldo e unire la foglia d'alloro.
Cuocere a fuoco dolce e coperto finché il liquido sarà completamente assorbito ed eliminare l'alloro.
Servire tiepide.
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