Ingredienti per 4 persone:
500 g di cipolline,
20 g di uvetta sultanina,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
1 bicchiere di brodo,
timo,
sale,
pepe.
Mondate e lavate le cipolline, sbollentatele per pochi minuti in acqua salata.
Sgocciolatele bene, mettetele in un tegame, salate, pepate, cospargete di timo e bagnate con mezzo bicchiere di vino.
Lasciate evaporare a fiamma vivace, quindi abbassate il fuoco e versate un bicchiere di brodo caldo.
Coprite e cuocete per 30 minuti.
A fine cottura aggiungete le uvette prima ammorbidite in acqua tiepida e poi strizzate.
Mescolate e dopo 5 minuti spegnete.
Passate il composto su un piatto da portata caldo e servite.
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