Ingredienti per 4 persone:
2 mazzetti di cipollotti freschi,
100 g di uvetta sultanina,
15 cl di vino bianco secco,
2 cucchiai di zucchero,
3 cucchiai di passato di pomodoro,
4 cucchiai di olio d'oliva,
2 cucchiai di aceto di vino,
peperoncino in polvere,
sale,
pepe,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato.
Sciacquate l'uvetta.
Mondate i cipollotti eliminando i gambi.
Mettete cipolle e uvetta in una pentola con il vino, lo zucchero, la passate di pomodoro, l'olio, l'aceto e 15 cl di acqua.
Salate, pepate, aggiungete un pizzico di peperoncino.
Portate a ebollizione, riducete la fiamma e lasciate cuocere per quindici minuti a fuoco lento.
Quando le cipolle sono tenere versatele in un piatto di portata, lasciatele raffreddare e fatele marinare per due ore in frigorifero.
Cospargete di prezzemolo e servitele molto fredde.
|
