Ingredienti per 4 persone:
4 cipolle bionde grandi,
250 g di bollito macinato,
40 g di burro,
80 g di pangrattato,
latte,
1 uovo,
sale,
pepe.
Scottare le cipolle pulite in acqua poco salata.
Scolarle e farle raffreddare; tagliarle in senso orizzontale e svuotarle del cuore.
Soffriggere in metà burro carne e cuori di cipolla; salare e pepare e far raffreddare.
Unirvi l'uovo e il pane bagnato nel latte e farcire le cipolle.
Mettere una piccola noce di burro su ogni cipolla e infornare a 180 gradi per qualche minuto.
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