Ingredienti per 4 persone:
4 cipolle bionde grandi, 250 g di bollito macinato, 40 g di burro, 80 g di pangrattato, latte, 1 uovo, sale, pepe.
Scottare le cipolle pulite in acqua poco salata. Scolarle e farle raffreddare; tagliarle in senso orizzontale e svuotarle del cuore. Soffriggere in metà burro carne e cuori di cipolla; salare e pepare e far raffreddare. Unirvi l'uovo e il pane bagnato nel latte e farcire le cipolle. Mettere una piccola noce di burro su ogni cipolla e infornare a 180 gradi per qualche minuto.
|