Ingredienti per 4 Persone:
4 granceole,
olio d'oliva,
limone,prezzemolo,
pepe,
erbe aromatiche.
Consiglio:
per un gusto più intenso potete condire le granceole con maionese aromatizzata con abbondate aneto tritato.
Lessate le granceole intere in abbondante acqua salata e profumata con le erbe aromatiche.
Quando saranno cotte, scolatele, togliete le zampe, svuotatele e unite la carne alla polpa, che staccherete dal guscio, conservando intatti i "coralli", che sono la parte più pregiata.
Distribuite il composto nei quattro gusci capovolti che avranno cosi funzione di "coppa".
Condite con pepe, olio d'oliva, succo di limone e prezzemolo tritato. Si serve anche come antipasto.
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