Ingredienti per 4 persone:
4 cipolle, 4 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato, 1 manciata di prezzemolo, 2 cucchiaini di uvetta sultanina 1 cucchiaio di pinoli, olio d'oliva, sale, pepe.
Togliere alle cipolle la pellicola esterna e gli involucri più duri. Tagliarle a metà in senso orizzontale e scavarle. Disporre le cipolle in una teglia unta. Tritare la loro polpa con il prezzemolo. Metterla in una ciotola e unirvi il formaggio, il pangrattato, l'uvetta precedentemente bagnata, pinoli, sale, pepe e mescolare gli ingredienti. Mettere un cucchiaio di ripieno in ciascuna scodellina di cipolla, irrorare con olio, mettere in forno per 40 minuti a 180 gradi.
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