Ingredienti per 4 persone:
1 kg di cicoria,
peperoncino rosso,
3 spicchi di aglio,
3 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe.
Lessate la cicoria per un quarto d'ora in acqua salata, sgocciolatela e strizzatela.
In una padella fate scaldare tre cucchiai d'olio con gli spicchi d'aglio e il peperoncino rosso sminuzzato.
Quando l'aglio ha preso colore eliminatelo e aggiungete la cicoria tagliuzzata.
Salate, pepate e fate insaporire per 10 minuti.
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