Ingredienti per 4 persone:
1 cavolfiore,
2 uova,
pangrattato,
sale,
olio d'oliva,
burro.
Lessate il cavolfiore in acqua salata a bollore per 20 minuti.
Sgocciolatelo, dividetelo in cimette.
Passatele nell'uovo salato, poi nel pangrattato.
Friggetele in olio e burro scaldati; devono formare una crosticina dorata.
Servitele calde.
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