Ingredienti per 4 persone:
400 g di formaggio scamorza,
1 cetriolo,
1/2 limone (succo),
alcune foglie di menta fresca,
3 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe.
Disponete al centro di un piatto da portata la scamorza tagliata a fettine sottili, distribuite tutt'intorno il cetriolo tagliato a rondelle sottili.
Preparate il condimento emulsionando in una ciotola tre cucchiai d'olio con il succo di mezzo limone filtrato al colino.
Regolate sale e pepe.
Versate sulle fettine di formaggio.
Guarnite il piatto con alcune foglioline di menta fresca.
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