Ingredienti per 4 persone:
1 kg di carote,
100 g di lardo affumicato,
10 cipolline,
50 g di strutto,
sale,
pepe,
timo,
alloro,
prezzemolo tritato.
In una pentola mettete lo strutto e dorateci le cipolline e il lardo tagliato a dadini; successivamente aggiungete le carote tagliate a pezzi e lasciate sul fuoco per 10 minuti.
Aggiungete un bicchiere di acqua, sale, pepe, timo e alloro.
Lasciate cuocere per 45 minuti e poi servite cospargendo con prezzemolo tritato.
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