Ingredienti per 4 persone:
1 cardo, 25 cl di olio di semi di arachidi, formaggio parmigiano.
Per la pastella:
25 cl di acqua minerale, 30 g di farina, 2 cucchiai di aceto di vino, sale, erba cipollina.
Lavare i cardi, tagliarli e sbollentarli. Preparare la pastella. Mettere sul fuoco l'olio di arachidi, passare i cardi nella pastella e friggerli.
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