Ingredienti per 4 persone:
4 uova,
1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato,
sale,
abbondante burro.
Montare le uova col grana e friggere a fuoco vivo in abbondante burro, voltando la frittata a metà cottura.
Le uova devono rassodarsi e prendere un bel colore dorato.
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