Ingredienti per 4 persone:
4 panini all'olio grandi,
1 spicchio di aglio,
6 pomodori perini,
12 filetti d'acciughe sott'olio,
20 olive nere snocciolate,
2 cucchiai di capperi,
insalata lattuga,
basilico,
olio d'oliva,
sale.
Lavare, affettare, salare i pomodori e lasciarli a perdere acqua.
Tritare le olive e lavare la lattuga.
Tagliare la calotta ai panini, svuotarli della mollica e strofinare l'interno con l'aglio.
Riempirli alternando pomodori, olive, basilico, capperi e acciughe.
Condire con 1 filo d'olio e guarnire con le foglie di lattuga e qualche oliva intera.
Tenere in frigo prima di servire.
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