Ingredienti per 4 persone:
1 kg di pasta di pane,
olio d'oliva,
500 g di pomodori pelati,
100 g di formaggio caciocavallo,
2 acciughe,
3 cipolle,
sale,
pepe.
Spianate la pasta di pane lievitata (opportunamente acquistata dal fornaio), quindi sistematela in una teglia ben oliata.
Cospargetela con i pomodori pelati tagliati a pezzi, la cipolla tagliata a fettine, l'acciuga fatta a pezzetti, il caciocavallo grattugiato a scaglie, salate, pepate e oliate.
Nel frattempo avrete acceso il forno e quando avrà raggiunto la temperatura di 260 gradi potrete introdurvi la teglia con lo sfincione.
Fate cuocere per 35 minuti circa.
Sfornate, spruzzate con olio crudo e servite in tavola.
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