Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla,
1 costa di sedano,
4 patate,
2 carote,
1 scatola di fagioli cannellini lessi,
3 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
erbe aromatiche secche (timo, maggiorana, prezzemolo).
Tritate la cipolla e fatela appassire in 3 cucchiai di olio d'oliva.
Aggiungete le patate tagliate a dadini, il sedano e le carote tagliate a rondelle molto sottili.
Fate rosolare un paio di minuti.
Passate i fagioli (ben lavati), aggiungeteli alle verdure e coprite con un litro di acqua.
Salate, aggiungete le erbe aromatiche e lasciate cuocere per un'ora.
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