Ingredienti per 4 persone:
8 uova,
8 fette di pancarrè,
50 g di burro,
100 cl di formaggio parmigiano grattugiato,
100 cl di brodo di carne.
Portare il brodo ad ebollizione.
Tagliare a metà le fette di pancarrè e friggerle nel burro.
Dividere il pane in 4 piatti fondi, sgusciarvi sopra 2 uova per piatto, cospargere con il parmigiano e coprire con il brodo bollente.
Servire subito.
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