Ingredienti per 4 persone:
venti chicchi di uva Italia,
venti more,
sei albicocche sciroppate,
50 g di mandorle pelate,
due uova,
50 g di zucchero,
un bicchierino di apricot brandy,
250 g di panna (del tipo da montare),
350 g di gelato alla crema,
450 g di gelato al cioccolato.
Lavate accuratamente l'uva e le more e lasciatele sgocciolare; aprite a metà, nel senso della lunghezza, ogni chicco d'uva e asportatene gli eventuali semini; tagliate le albicocche sciroppate a dadini.
Mettete tutta la frutta preparata in una terrina; mescolatela e lasciatela riposare.
Riducete le mandorle a scaglie.
In un'altra terrina montate le uova con lo zucchero; quando saranno gonfie e cremose, unitevi il liquore.
Montate la panna.
Procedete ora alla preparazione delle coppe: distribuitevi prima la frutta, poi i due gelati (che potrete aquistare già pronti, oppure preparare in casa).
Versate sul gelato la crema preparata, quindi guarnite le coppe con ciuffi di panna montata e scaglie di mandorle.
Servite subito.
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