Ingredienti per 4 persone:
1 tazza di orzo perlato,
2 mazzi di cime di ortica,
150 cl di brodo,
manzo lesso,
sale,
pepe,
burro,
crostini di pane.
Portare ad ebollizione il brodo e gettarvi l'orzo e le ortiche spezzettate.
Cuocere coperto e a fuoco basso per 30-40', finché l'orzo sarà cotto.
Salare e pepare e unire la carne lessata tagliata a filetti.
Friggere i crostini nel burro, disporli nelle scodelle e versare la zuppa.
Servire ben caldo.
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