Ingredienti per 4 persone:
1 tazza di orzo perlato, 2 mazzi di cime di ortica, 150 cl di brodo, manzo lesso, sale, pepe, burro, crostini di pane.
Portare ad ebollizione il brodo e gettarvi l'orzo e le ortiche spezzettate. Cuocere coperto e a fuoco basso per 30-40', finché l'orzo sarà cotto. Salare e pepare e unire la carne lessata tagliata a filetti. Friggere i crostini nel burro, disporli nelle scodelle e versare la zuppa. Servire ben caldo.
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