Ingredienti per 4 persone:
1 kg di insalata cappuccia,
1 kg di scarola,
250 g di patate,
250 g di fagioli,
aglio,
peperoncino,
olio d'oliva,
sale,
pane raffermo.
Occorre lessare la verdura e, quando è quasi cotta, si scola parte dell'acqua e si aggiungono le patate tagliate a pezzetti e i fagioli precedentemente lessati.
In una padella vengono soffritti l'aglio ed il peperoncino.
In una grossa ciotola viene sistemato il pane raffermo tagliato a tocchetti e su di esso vengono versati la minestra ben cotta e, da ultimo, il condimento.
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