Ingredienti per 4 persone:
24 rane,
150 cl di brodo,
3 pomodori pelati,
4 fette di pane casereccio,
1 spicchio di aglio,
1 cipolla,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
1 carota,
1 costa di sedano,
3 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe.
Togliete le coscette alle rane e tenetele da parte.
Scaldate in una pentola tre cucchiai d'olio con la cipolla tagliata a fette, la carota a rondelle, il sedano a pezzetti, uno spicchio d'aglio intero e fate rosolare.
Quando hanno preso colore aggiungete le rane e mescolate bene perché assorbano il condimento.
Aggiungete i pelati spezzettati, il brodo, salate, pepate, lasciate cuocere fino a che le rane risultano quasi disfatte.
Frullate il tutto.
Versate il frullato nella pentola, unite le coscette e cuocete ancora per un quarto d'ora.
Servite la zuppa calda cosparsa di prezzemolo e con il pane abbrustolito a parte.
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