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ZUPPA DI PORRI E LENTICCHIE |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di lenticchie già cotte,
1 porro,
3 fettine di pancetta,
8 fettine di pane al latte,
2 cucchiai di olio d'oliva,
1 pizzico di pepe bianco.
In una pentola fate appassire la pancetta tagliata a striscioline e insaporitevi per circa 10 minuti le lenticchie sgocciolate.
Frullatene la metà.
In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e fatevi dorare leggermente prima la parte bianca del porro tagliata ad anellini sottili e poi le fettine di pane.
Suddividete le fettine di pane e i porri in quattro fondine singole, versatevi sopra il frullato e le lenticchie lasciate intere.
Insaporite la zuppa con un pizzico di pepe bianco e servite.
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